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コラム

霜が綺麗にのっていて肉の旨みをたっぷりと楽しめる松阪牛

松阪牛はとても霜がのっているお肉で、ジューシーさが他のお肉とは全然違いましす。口の中に入れると、舌の上でトロッと溶けて無くなってしまうほどにお肉が柔らかいのが特徴です。
お肉にちょっとのお塩と柚の皮を擦ったものを付けて食べるのが1番好きな食べ方です。この味付けだと、お肉の旨みというものをとても感じられます。松阪牛だからこそお塩だけでも美味しいのです。
松阪牛の場わいは、スライスしたお肉を焼く時には、お肉の表面を軽くフライパンで炙っただけですぐに焼けます。さっと焼いた方が、よりお肉の本来の旨みとジューシーさを楽しめます。
松阪牛は脂がのっているので、油を使わなくても大丈夫です。お肉の上質の脂がその役割となって焦げ付きません。松阪牛のお肉は、本当に品の良い味が楽しめます。高級感が溢れる味で、1度食べると他のお肉が物足りないと思うほどです。
脂のノリといい、お肉の柔らかさといい、全てにおいて満点なお肉だと思います。この松阪牛を、しゃぶしゃぶにしても美味しいです。ポン酢に少しの大根おろしを入れて、そこにしゃぶしゃぶしたお肉を付けて食べます。冷やししゃぶしゃぶにしても、松阪牛が持つ旨味は消えません。
松阪牛のお肉は、見た目がとても綺麗です。色が赤とピンク色を足したような美しい色をしています。まるで国内産の天然マグロの様な美しいお肉です。そこに真っ白な霜が細かく全体にのっています。そこが、この松阪牛が他のお肉とはまったく違うところでもあります。
そこを切って食べても、程よく美味しいジューシーな味を楽しめます。松阪牛を貰うと、とても嬉しいです。色々な国内産のお肉がありますが、この松阪牛が1番貰って嬉しいのです。
松阪牛を食べれる料亭や旅館もあり、頑張った時のご褒美として行きます。いつもよりも3ランクもレベルが高い味を楽しめて、また頑張ろうと思うのです。
松阪牛を出す料亭では1万円ほどのコースを頂きます。そのコースだと、松阪牛のステーキも付いてきて、とても得した気分となります。

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